泰兴虽是县级城市，但其美食却不容小视哦，下面我就来介绍咱泰兴民间的几道经典小吃。

黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺，主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主，具有明显的地方特色。黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热“老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。制作出黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

白果树是一种果材两用树种。种仁富含淀粉、脂肪、蛋白质和维生素，可供食用，也可入药，有敛肺定喘之功效，主治痰哮喘咳、小便频数等症。木材是淡黄白色，树纹细密，制成用具后长期不翘不裂，适合做成翻砂模型、绘图板、雕刻、上等家具和工艺品。叶子可提取治疗心血管病的药物。

大麦籼子粥：（籼：音 xìan，同“现”）原料大麦粉、食碱、水。在水沸腾时，将预先用水调好的大麦糊倒入锅中、调匀，再配一点食碱，而做成的一种粥，色泽红润，麦香四溢。是当地居民的早餐最常见的主食之一。大麦的种植主要在华南热带及淮河以南亚热带的低地。因此仅江苏省长江沿岸一带有食用此粥的风俗，泰兴也不例外。任何出门在外的人，回到家就想喝上一口籼子粥，既能解渴又能充饥还能勾起美好回忆。特别是夏天，早上多烧点，午饭和晚饭也就解决了。足见这籼子粥在泰兴人心目中的地位。