凉果可作多方面的用途。
1. 药用：
（1） 柑桔、梅有医治生痄腮和扁桃线炎的作用。
（2） 葡萄有治肚泻及呕吐功用。
（3） 山楂、咸三稔可冲水饮用，有治喉咙痛之功能。而且山楂又具开胃消滞之用途；据说咸三稔也可解 “湿毒”。
（4） 李子味道甘酸，性平，有清肝涤热，生津利水之效。
（5） 陈皮有化痰等作用。无花果味甘性平，功能清热润肠，消肿解毒。
（6） 金橘果肉，酸中带甘，果皮则含有大量挥发油，故生啖略嫌酸涩。其又有消食下气，开胸快膈及化痰止咳之效。
（7） 杏味道甜甜酸酸，有润肺生津，止渴定喘的功效。
2.作零食：调节胃口
3.浸酒：把一些凉果如梅子放进花雕酒中，能带出酒中的味道。
4.制成酱料：将各种凉果制成酱料，如用梅子制成酸梅酱；用苏仁稔制成仁稔酱等。
5.送礼：如蟠桃果、陈皮梅、精神姜等都成为游客购买的主要对象。
6.伴中药：多在服用中药后食用，以去除口中苦涩之味。
7.旅行小食：可于乘车、坐船、搭飞机时食用，具有止晕止呕之效。