“冰糖葫芦~~~”这拖着尾声的叫卖，不一会就把胡同里面的孩子吸引出来。冰糖葫芦是北京的传统名吃，不过因为离北京近的缘故，我的家乡也很流行吃糖葫芦。喜欢吃是因为它既好看又好吃，既经济又实惠。红彤彤的山楂按大小排列穿在竹签上，外面裹着透明的糖稀，一串串糖球就像一条条结满果实的枝条，引诱人们前来采摘。糖葫芦的冰糖晶莹甜脆，山里红鲜红酸软，二者配合，甜而不腻，酸不倒牙。一口咬下去，咯嘣一声脆，喉咙里会不由自主地发出快乐的响声。

  
     冰糖葫芦的历史可谓源远流长。相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间。那年皇帝赵 最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。赵 见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会好。”开始大家将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此法服用后，果然如期病愈了。
由此可见，早在宋朝时就知道山楂的药用功效。明代名医李时珍曾经这样说：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”现代医学检测证明，山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维。维生素C、维生素E和胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力。膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物的排泄。此外，山楂中还含有多种活性物质，如三萜类烯酸和黄酮类物质，具有扩张血管，增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。山楂有如此药用功效，适量的食用自然可以治病。也许是黄妃所食的山珍海味积住了消化道而致病，小小山楂正好对症吧。

     后来，这种做法传到民间。老百姓把山揸串起来，经过多年制作，逐渐积累经验，形成以下这种传统的做法。制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下。热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。
    一到冬季，街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦…..”的叫卖声。春节更是冰糖葫芦大卖的时候。从正月初一到十五，大街小巷都能看到卖糖葫芦的身影。看那串子上，不仅有山里红，还有小番茄，麻山药等等，种类多多，任你挑选。
想想家乡的美食，不由自主的吧唧吧唧小嘴，真想在嫩红的糖葫芦上面咬一口，留下满嘴的糖，哈哈，真是人间美味。