说起赣榆，最令人难忘的便是：煎饼、海鲜、赣普（赣榆的普通话）。下面我就给大家说说我们那的煎饼吧。

赣榆的煎饼在民间又被称为“摇头饼”。据说是因为煎饼吃起来劲道较强，南方人一般吃不惯。在上个世纪50年代初，上海的一个科技干部下放到赣榆工作，吃惯白米饭的他拿起煎饼就嚼，结果撕咬费劲，嚼的两腮齿骨痛，他就给煎饼起了个‘雅号’叫‘摇头饼’。还有个说法是赣榆人比连云港其他地区的人聪明、能干就是因为常年吃煎饼吃的，再吃煎饼的时候能同时锻炼脸部肌肉和头部肌肉，因而聪明。

赣榆的煎饼一般是比较薄的，加之是面粉做的，吃起来相对容易些，但大多数南方人包括连云港其他地区的人在开始吃赣榆煎饼的时候牙齿和腮帮都会有些受不了。

赣榆煎饼历史悠久。赣榆人吃煎饼已经成了习惯，甚至到了每天必吃、每顿必吃的程度。可以说，没有几个赣榆人不是吃着煎饼长大的，多数的赣榆人对煎饼有着一种钟爱之情。厚厚的一摞煎饼放在家里，农活再忙，也不会因为做饭耽误时间，或因无暇做饭而饿肚皮子。

老一辈的人用煎饼卷大葱，这是最经典、最普遍的吃法。拿一块煎饼对折几下，放上大葱，抹上豆瓣酱或甜面酱，吃起来喷喷香。大多数的青年一辈，都喜欢在煎饼里卷上各种各样的菜肴，把煎饼包的满满的，然后大口大口的吃，满口都是菜香、煎饼香。在农村，最常见的是卷着一块煎饼去串门，一边走一边吃，路上遇见熟悉的人再分一半给他们。

离开家到外面上学，最想念的除了家人就是这香喷喷的煎饼。外面虽然也有卖煎饼，但总是吃不出那种味道，吃不出那种感觉。