澄海，地处广东省东部潮汕平原的韩江出海口，濒临南海，位于东经116度41分--116度54分，北纬23度21分--23度38分之间，汕头六个市辖区之一，是中国著名玩具生产基地，全区从事玩具礼品生产的企业超4000家，从业人员超15万人，产值占全区工业总产值的四成，连同带动的产业增加值，已是全区国内总产值的“半壁江山”。澄海经济是汕头经济的重要组成部分，每年GDP列全市首位。
“澄海”置县始于嘉靖四十二年（公元1563年），取“澄靖海氛”之意。澄海县明、清隶属于潮州府，民国时期隶属于潮州行政督察专员公署。1949年起，先后隶属于潮梅人民行政委员会、潮汕区行政督察专员公署、潮汕区专员公署、粤东行署、汕头专员公署、汕头专区革命委员会、汕头地区行政公署。1983年12月起，澄海成为汕头市市辖县。1994年4月18日，经国务院批准，撤县设县级市，澄海市由汕头市代管。2003年4月，汕头行政区划大调整，澄海撤市设区，为汕头市辖区之一。

澄海向来崇文重教，古称“海滨邹鲁”,今享全国"民族民间艺术（版画）之乡" 、"民族民间艺术（灯谜）之乡" 、"全国文化先进市" 、"全国广播电视先进市"、"全国体育先进市"等美誉，文化基础厚实。值得一提的是几乎所有学校后面都刻有某先生女士赠建，因为兴建学校的资金大部分都是由海外华侨提供，这一点也是全国之最。1983年基本普及小学教育；1994年实现基本普及九年义务教育，基本扫除青壮年文盲；1997年成为全国“两基”先进市；2001年再次荣获全国“两基”工作先进单位（全省四个）；1999年被列为全国农村艺术教育实验县(市)，2002年被定为广东省基础教育课程改革实验区。

澄海区现有直属五所高中为澄海中学，苏北中学，华侨中学，实验高级中学，东里中学。澄海中学顺利通过省国家级示范性高中初期督导验收，苏北中学、华侨中学、实验高级中学被评为省一级学校，东里中学被评为市一级学校，是澄海北部重点中学。实验高中通过国家级绿色学校的评估，全区高中教育形成了以澄海中学领头、其他四所区直属高级中学并驾齐驱的良好局面，全区高中优质学位占了一半以上。

澄海也是一个物产丰饶的地方，有着许多的特产美食：

老山合猪头粽
澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头粽。老山合猪头 猪头粽
棕因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世，是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制，肇店于澄城树仔脚火烧桥头，注册商标为“老山合”牌，饮誉8代共200余载。
老山合猪头粽，制法十分考究，先取鲜润猪头皮和上乘瘦肉，精工剁碎后，按比例佐以八角、丁香、肉桂等20多种名贵中药材，再添以上等鱼露、酱油、白酒，按照“先旺后文，若旺 若文，文旺结合”之火候，先后下锅烤制定规。故而具有香远幽发，余味无穷之特点，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。今钦山后代子孙秉承祖先绝技精心制作之猪头粽，名闻中外，畅销粤、港、澳及东南亚、欧美等地。

公固鹅肉
“公固鹅肉” 卤鹅
松发卤鹅又名“公固鹅肉”，因其“咸、香、瘦、烂”之食质美味而驰名潮汕乃至东南亚等地。
创始人许松发，澄海县苏南许居村人。清光绪年间，许松发在家乡敕书楼巷开店卤鹅，该店无论选材配料，还是炖制功夫，均特别严格，首先分春夏秋冬四季选鹅，其标准每只在14至18市斤方能合格，将鹅杀血涤净阴干后，以丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药及特制鱼露、酱油为佐料，按比例添水下锅，放入秘传“卤母”。炖锅用薄铁皮制造，每锅放进肥鹅两只，旺火煮沸后，抽火文炖，因常发“公公固固”之声，故唤“公固鹅肉”，今松发子孙继操旧业，仍在敕书楼巷开店，销路甚畅。

樟林林檎
樟林林檎，原产于檎林老巷林檎，落叶小乔林，每年秋季挂果，果实浑圆，大小如苹果 ，果 皮上隆呈磷片状，似荔枝而大，果肉质细蜜浓，甘甜柔润，清香可口，有独特风味，1986年参加全省优稀水果评比获“广东省优稀水果优质品种奖”。

白沙狮头鹅
狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种。因头似狮而独具形态故名。其头部之内髻，内垂异常发达；绿眼，粗脖，阔蹼；体形硕大，体质雄伟。一般雏鹅饲养两个多月后，其体重平均可达6至7公斤。成年公鹅大约可达成10公斤。母鹅9公斤。狮头鹅的原产地系饶平县浮滨溪楼村。20年代经潮安古巷传入澄海月浦，由于鹅农在长期的实践中，发萌了长膘 狮头鹅
期用“精料填饲”的方法，使体重在短期间内迅速增长。从1965年，经过科研人员两年的辛勤攻关，在“提纯，复壮，精选，繁育”诸方面，攻克了一个个技术难关，终于奇迹般地出现了一处崭新的鹅型，白沙狮头鹅的体态美，体色鲜，体质雄，体重比传统种鹅一般增加工1.5至2公斤，1978年10月，被中央电影新闻纪录制片摄制的最大的一头公鹅重达13.8公斤。

莱芜紫菜
原野生于莱芜岛周围水中石头之上，尤以东屿居多。菜叶墨绿，薄细，柔韧。晒干后色泽深紫，透亮，无沙。吃用柔脆适中，味道清甜鲜口，营养丰富，富有含蛋白质，碘及多种维生素，无胆固醇，有抗癌功能。一百多年来，名闻海内外。1980年开发莱芜海滩，进行人工养殖。

猪脚饭
猪脚饭经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人喜爱的快餐食品。
说起猪脚饭，最有名的就是澄海东里猪脚饭了，脚饭最初起源于东里的街边大众食品——半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的猪脚饭供顾客食用。说起猪脚饭，不妨先说米饭的制作，东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富有弹性、入口香气四溢。选料方面，店家特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣，再每隔1厘米横砍一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入砂锅，一般每一个砂锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。

盐灶薄壳米

　地处南海之滨的澄海盐灶，自古生产加工这种潮汕独特海味，因盐灶人世代相传盛产而远近驰名，故有“盐灶薄壳米”的美称。薄壳，又名海虫间、凤眼，学名寻氏肌蛤，是生长在海滩泥沙里的贝壳类软体动物。薄壳在泥沙里生长繁殖，长出“磴丝”，用足丝粘附在泥沙石上，颗粒间互相系结，常成片粘连在一起，象网一样把成片滩涂覆盖着。渔民们采捞后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称薄壳米。

同时澄海也是一个人杰地灵，文教昌明，俊才辈出得地方，在这片土地上先后哺育出潮州前八贤中的卢侗、张夔，潮州后七贤中的唐伯元，明代兵部尚书翁万达，清末学者著名收藏家李勋，民国时期版画家陈普之、数学家黄际遇、史学家吴贯因、哲学家史学家杜国庠、书法家王鼎新，当代国画家赵世光、雕塑家唐大禧、著名散文家秦牧，以及原海南省委书记、诗人许士杰等一大批名人学者。
泰国名企正大集团属下的卜蜂莲花（原名：易初莲花，正大万客隆）创始人之一兼泰国首富谢国民先生（其父亲谢易初）祖籍系澄海区人。
唐伯元（1535—1592年）：澄海区溪南镇仙门村人，明朝潮州名贤之一。公元1574年（明万历二年）中进士，历任万年、泰和知县。一生著作甚丰，著有《醉经楼集》、《二程语录纂》、《礼篇》、《易注》、《铨曹仪注》、《阴符经注》、《白沙文篇》等。
陈良弼（1603-1645年）：澄海区溪南镇南砂乡人，明末名臣（嘉庆《澄海县志·四大名臣》之一）。别名陈良谋，字召扶。于明朝崇祯三年庚午科中举人，崇祯十年丁丑年科登进士，赐进士第文林郎，授行人司行人，册封为靖江、益藩副使。已卯年科任顺天府乡试主考官，后升任南京河南道监察御史，太常寺少卿（正三品）。陈公还著有《太湖用兵纪略》一卷（现已经失落不明）。
卢侗（1023—1094年）：澄海区上华镇冠山人，潮州前八贤之一。博通经史，尤精《周易》。
张夔（1068—1157年）：澄海区莲华镇隆城人，潮州前八贤之一。公元1118年（宋徽宗政和八年）进士，历任茂名知县、廉州通判等职。
郑信（1734—1782年）：生于泰国阿瑜陀耶城。父郑镛为澄海区上华镇华富村人，公元1723—1735年（清雍正年间）南渡暹罗，居阿瑜陀耶城，娶暹罗女洛央为妻，生郑信。1767年4月，缅军攻陷暹都，大城王朝灭亡。郑信以东南沿海地区为基地，组织军队抗击缅军，于当年收复大城，并迁都吞武里。12月28日被拥立为王，史称吞武里王朝，称郑信为达信大帝。此后陆续消灭各地割据势力，于1770年统一了暹罗全国；又多次对外扩张，成为泰国历代幅员最大的王朝。
叶志匡：澄海区上华镇冠山人，为清朝雍正年间进士，曾任开封府尹等职，后官拜郑州正堂（相当于如今的省长）。【具体生平见《澄海县志》】
李勋（？-？）清末学者。他薄仕途，潜心研究学问，考证事物，通经史、诗文、佛经，还是澄海著名藏书家，其藏书处取名“半豹堂”。著有《金刚经注释》1卷、《惠绸山庄诗集》4卷、《说吷》16卷。
高绳芝（1878—1913年）：澄海区人，清举人。历任汕头总商会会长、汕头民政长、全潮民政财政总长，是清末民国初期潮汕著名的华侨实业家和社会活动家。
蚁光炎（1879—1939年）：澄海区人，著名爱国侨领，泰国中华总商会主席，领导泰国华侨开展抗日救国运动，1939年为日伪枪杀。
吴贯因（1897~1927）：澄海区人，著名史学家和语言学家。
黄际遇（1885-1945）：澄海区人，著名数学家。
杜国庠（1889～1961）：澄海区人，著名马克思主义哲学家、历史学家，澄海中学校长。
秦牧（1919－1992），：澄海区人，1938年到广州参加抗加救亡宣传活动，后辗转于粤、桂、川各地从事编辑、教育工作，积极创作文艺作品。建国后历任中国作家协会广州分会副主席、《羊城晚报》副总编辑，主编《广东教育与文化》、《作品》等杂志，后任广东省文联副主席等。主要作品有《花城》、《艺海拾贝》、《语林采英》等数十部。
谢国民：澄海区人，正大集团总裁，世界上最大的农牧工商一体经营公司，有“世界三大饲料厂”之称，在泰国十大集团中被称为“饲料王国”的最大跨国公司——泰国正大（卜峰）集团，以总资产超过35亿美元和年营业额50亿美元，跻身世界500强大企业行列。这艘“企业巨轮”的掌舵人谢国民，以他的精明能干和富于创新的经营策略享誉世界，《亚洲金融》杂志曾评他为“亚洲最杰出企业家”，泰国国王曾亲自授予他泰国政法大学“商业荣誉博士学位”，以表彰他对泰国经济发展的贡献。因为泰国人每日三餐都少不了正大集团的食品，谢国民被人称为“农牧巨子”。投资大陆五十亿美元，建立两百多家企业。
李新魁(1935年—1997年)：澄海区人，中国著名语言学家。
林伦伦：澄海区人，中国著名语言学家。
陈雨露：祖籍澄海莲下镇建阳村人。[6]中共党员。中国人民大学财政金融学院教授、经济学博士、博士生导师，美国艾森豪威尔基金高级访问学者、美国哥伦比亚大学富布赖特高级访问学者，荷兰提尔堡大学高级访问学者。曾任北京外国语大学校长。2011年11月23日调任中国人民大学任校长。兼任中国国际金融学会副会长，中国金融学会副秘书长、常务理事。