随着科技进步和经济的发展，越来越多的人们发现餐饮业的发展在中国来说发展非常迅速，其增长率要比其它行业高出十个百分点以上。民以食为天!小吃业的前景应该是很好的。抓住这一商机，项城兴起的特色小吃如雨后春笋一样。下面就让我为大家介绍一下著名的秦镇米皮特色小吃。秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。其做法是：用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。勤劳的项城人民在此制作方法的基础上，进行进一步的加工，制作出了带有项城特色的米皮小吃。米皮的营养成分是很高的：精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素C等营养成分，与大豆相比赖氨酸、苏氨酸 等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要，常食之对身体有滋补作用。豆芽在生芽的过程中，经过水解作用，使豆中的植酸降解，使更多的钙、磷、铁等无机盐释放出来，增加了无机盐的吸收利用率 。生芽过程中维生素变化较大，如胡萝卜素增加2~3倍，硫胺素增加2~4倍，维生素C从零增至每100g豆芽含4~8mg。生芽过程中使胰蛋白酶抑制素、棉子糖、鼠李糖等不利人体吸收的物质被除去，提高了蛋白质的利用率。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及盐酸等营养素。除此之外黄瓜中所含的丙醇二 酸，有抑制糖类物质在体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高血脂症、高血压、冠心病患者，常吃黄瓜既可以减肥、降血脂 、降血压、又可使体形健美、身体康复。大家有机会一定要去品尝一下项城的特色小吃。

梧桐子区县网址：http://www.wutongzi.com/kan/henan/zhoukou_xiangcheng.html
我能力秀主页：http://abc.wm23.com/gongyongtian
新浪微博：http://weibo.com/3904750424/profile?topnav=1&wvr=5&user=1
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/3904750424
淘宝店铺：http://shop107533212.taobao.com/