公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。
       油炸桧店的王二有时炸多了，一下子卖不出去，而油炸桧(油条)冷了以后又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨。烤完后王二拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。得知这样小吃的名字后，一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。
     

      葱包烩儿皮酥肉脆，搭配卷在里面的甜面酱，味道极奇的好。记得小时候上学，甚是喜欢在路边小吃店买一个葱包烩再加一瓶酸奶。童年的回忆总是那么的美好，现在走在杭州的路上，已经很少能够找到卖葱包烩的小店了。也许偶尔走进某条小弄堂，运气好兴许还能碰见。
      离家读大学，很是想念家乡的味道，那种永远都停留在童年记忆里的味道。