鹤山最地道的农村美食是什么？你的第一反应很可能会是白水角，这次我们到了沙坪乡下美食菜馆，把所有最具鹤山乡村特色的美食一一奉上，来领略一回鹤山本土风味。

炒糍必：

油滑爽口，味道独特

一碟刚做好的炒糍必，看起来有点像茶树菇炒肉片，吃过以后才知道别有风味。

厨房师傅告诉记者，糍必是用晚造大米磨成粉，然后加水煮成糊，接着搓成一小团，然后再用双手将其搓成条状。制作糍必需要耐心，必须要一条一条地搓，没有耐心的人做不来。糍必搓完后，通过高温蒸熟，再晾干就可以了。

炒糍必就是用做好的糍必做原料，配上肉丝和青菜等佐料，炒过以后，油滑爽口，味道独特。

炒团糍：

吃起来有韧劲、软滑

炒团糍，这种看上去有点像炒切片粉葛的菜式，亲自尝过后才不会被其外形所迷惑。吃起来有韧劲，而且软滑，跟它的外形所传达出的感觉差异很大。

乡下美食菜馆的厨师告诉记者，做团糍很有讲究，要用晚造大米磨成粉，调制成浆糊状煮熟以后，用手搓成粉团，然后放到竹制蒸笼里，蒸几个小时，才能出来一个团糍，揭开蒸柜，稻米的清香马上溢出。团糍从蒸柜拿出后，切成细片，就成了看上去像粉葛的东西，再配上乡村腌制的醋料，吃起来有浓厚的乡村风味。