大家好，我是西平人，我为我的家乡代言。说起西平美食，那可是让人垂涎三尺。有东关的豆腐脑，灌饺子，蔡寨红焖狗肉，南关馓子，羊肉汤，北关灌饺子，羊肉汤，粉浆面条，咸豆腐脑。哎呀，这么多好吃的，说说我都嘴馋。那现在我就主要介绍一下咸豆腐脑。西平咸豆腐脑，块儿不大不小，不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。西平咸豆腐脑历史悠久，在清朝就已成为当地负有盛名的小吃，集市，庙会上均有销售。制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆，芝麻叶或干菜，辅料有盐，辣椒，葱，姜，大茴，芝麻酱，芹菜，面粉等。制作流程是先把黄豆用温水浸泡松软，再磨浆过滤成豆浆。豆浆煮沸后，用醋来点即成，然后放芝麻叶，拌面糊后将部分辅料下锅，煮熟即可食用。较有名气的是县城北街崔家咸豆腐脑。崔家自民国30年开始制作传统的西平豆腐脑。经过多年实践，摸索出一套独特的制作技术。除了他家的有特色正宗以外，我们乡村里的大多数人都会做。记得我小时候，用的是那种圆石板，两块圆石板上下放着，用棍磨着，就把豆浆磨出来了。据老人说那里磨出的豆浆做的豆腐脑好喝。现在有了豆浆机，大多人就不用了老石磨了。但是那，我觉得做出来的豆腐脑一样好吃。我家的人都可喜欢喝了，每次做的话就会做一大锅。嘿嘿，我们能吃吧，跟你说，我家的那个锅可大哪。所以啊，有时间去我们西平了，喝一碗咸豆腐脑尝尝呗。美味尽在其中，回味无穷啊。而且啊，一碗才两三块钱。亲们，别忘了去了尝尝啊!到时候也可以找我玩，我请你们去我家喝，来吧!