平舆的土地地质优良，遇上风调雨顺的季节，你就可以看到农民的脸上是藏不住的喜悦。庄家的丰收意味着农民家庭的经济要提升了。土地上的玉米，麦子，黄豆，芝麻等等再我们那里随处都是可见的。下面就让我来为你介绍一下我最爱的农作物，也是我们平舆的特产---芝麻。

不知道你们有没有吃过芝麻油，通俗一点的说是小磨香油。小磨香油的名声还是比较大的，因为味道的纯正，香味的浓郁，被很多人喜欢，近几年来，小磨香油还成为送礼的流行品，送朋友，送亲戚，送同事，送领导。。。。小磨香油是由芝麻磨出来的，所以它总是有一股芝麻的香味。其实芝麻全身都是。宝。

在芝麻长到将近一米多高的时候，它们的叶子是一道美味的菜肴，我们经常回从田地里采摘一些芝麻叶，中午的时候作为青菜为面条调味。芝麻叶面条自然有着它与别的面条的味道不同。如果大家想尝尝的话，可以在平舆特产上购买。相信你一定会喜欢的。

芝麻成熟的时候是比较累人的。因为没有专门为芝麻量身定做的收割机器，也主要是因为芝麻的自身构造，芝麻是小的，它的壳也是很小的，所以要想把芝麻成功的收到麻袋里，只能使用人工。等芝麻还未成熟到自己跳出壳外的时候，人们就先用镰刀把它们割下来，捆绑在一起，然后再放在田地等它们爆熟，在用棍棒敲打，是它们一个一个的跳出壳外。再晒干，然后就可以收到袋子里。之后这些芝麻就可以用来炸香油，做芝麻酱。热干面中的一种调味品就是芝麻做的芝麻酱哦。