樟市黄豆腐是韶关特色菜，　樟市镇位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，农作物以黄豆成为丰产，逢年过节每家必做豆腐，且用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃，特别是表层配以野生黄果仔汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮，为此出名，传遍粤北，堪称一绝。

    它的特色：用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，做出的豆腐又鲜又嫩。涂上黄栀子后，黄豆腐具有了清热、泻火、凉血的功效。

   它的原料：黄豆 黄栀子 盐鲁

   制作方法：用传统的石制磨具磨浆，盐鲁凝块，制作出鲜嫩的豆腐。将豆腐制成长6.5cm宽6.5cm高1.5cm的块状。然后将制好的豆腐块涂上黄栀子制成的汁液，放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液三次。等豆腐颜色变成金黄色的时候，樟市黄豆腐就制成了。　吃法：将制成的黄豆腐沿对角线切成两半,酿入肉馅,焖熟或放入油锅中炸熟即可.入口满口的豆香与淡淡的药香。

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