油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火炒香，略成黄色，后将黄油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放蒜苗，炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。睡前来一碗，可暖胃、润肺，生热。

油茶是巴中人早晨最喜欢吃的食物之一，最好的地方在大东门那边，从区政府出来往前，在丁字路口右边那栋楼下。

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