你所不知道的江团鱼

家乡区县： 眉山市东坡区

江团鱼表面无鱼鳞，光滑细腻，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终身栖息于嶙峋险峻，苍翠幽深的岷江山峡。十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的鱼种类。烹制菜肴肉嫩而鲜美，曾被人们称为嘉陵美味。据传，冯玉详将军赴美前曾在四川省澄江镇上的韵流餐厅品尝清蒸江团，并说：“四川江团，名不虚传”。

苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”诗中道出了江团鱼的特别之处，肉质白嫩，味道肥美，兼有河豚，鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素，鲫鱼之刺多。如果您有空来到这片西南之地，一定要品尝这些美味，如果可以，我愿意做您的向导，定会让您不虚此行。

祝晓琴2201220608143（2014-10-29） 评论（0）


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