您知道安阳的三不沾吗？人们只知道在打篮球投篮，投出个三不沾，不沾框，不沾篮板，不沾篮网。。。其实安阳的三不沾是一种小吃。。。

炒三不粘是河南安阳的传统特色美食，也叫“桂花蛋”，因炒制时候不粘锅、盛装时候不粘盘、食用时候不粘牙，故名。用料是极其普通的蛋黄、白糖、糖桂花、淀粉，口感喧软、幼滑，有桂花香味。一起来看一下炒三不粘的详细做法吧！

炒三不粘原料：
蛋黄、蛋清（蛋黄和蛋清的比例为3：1）、淀粉

炒三不粘调料：
白糖、糖桂花、山楂糕

炒三不粘做法：
1、蛋黄、蛋清分别打散；白糖用温水溶化开；山楂糕切小粒（或者切其他花型）。

2、将蛋黄、蛋清、糖水、糖桂花加淀粉和成混合溶液。

3、锅内加大油（或者色拉油）烧热，将油倒出，重新加油，热锅凉油将蛋黄混合溶液徐徐倒入，边倒边搅动边加少量油；用中小火炒至蛋黄混合溶液凝固且不粘锅时，装盘，撒上山楂糕粒。