春节农历正月初一是农历的一岁之首，俗称“大年”，正月初一，早饭例为长面，取长命百岁，常常富有之意，也有长面与饺子同食者，称为“金线吊葫芦”。

过腊八从农历腊月初八这一天起，平凉人就已拉开过年的序幕。“腊八粥”是用大米、小米、黄米、酒谷米和各种豆类煮在一起做成的，也有面食与粥同煮的，有的还放上肉丁、咸菜丁以及油、盐、葱、姜等作料，以应“五味俱全”之义。这一天，主妇多在天亮之前将粥熬好。餐前，先将粥扬撒在室内各处一点，并念念有词，如“门神爷爷吃腊八，粮食繁得没搭茬”，“搭茬”义为丰收。再如“灶神爷爷吃腊八，有米有面有财发”，企盼吉祥。饭后还要给家畜的食槽里抛撒一些。吃过“腊八粥”，男女老少争相到附近的河沟里刨冰背冰，称之“拉兵马”。刨下的冰块越大越好，背到自家堆放在大门前、院中央、窗墙下以及牛棚、马厩、羊窑、猪圈、鸡架和粪堆等处，越多越好，用以显示全家人勤劳能干，并预示家道昌盛，六畜兴旺。

　　祭灶祭灶亦称“送灶节”，时在腊月二十三日。因与过大年相近，这天也叫“过小年”。是日，家家户户都提前吃晚饭，并将做好的饭菜吃完。饭后清扫灶台，将此前制做的“灶糖”盛在碟内，摆放在灶前供板上，同时摆上特蒸的发面“灶山”，点烛焚香，献上清茶，谓“请灶爷”。在一炷香燃毕，主人再次焚香祭祀，之后将糖果在烛火上烤化，随手抹在供奉灶神像之处，口中念道：“大口小口，一月三斗，上方爷问您，您老人家一不知二不晓，不要给上方爷嚼舌头。”祷告毕跪焚黄表，取下灶神像与黄表同焚，随后燃放鞭炮，送灶神上天。