猪肠卷，广东省阳春市特色小食。馅有豆芽，炒粉，外面用一整张粉皮包裹，上面撒有葱花、芝麻。可加酱油，辣椒汁等调味。阳春各餐厅、酒店、小食店都有，也是阳春百姓日常品尝食品，经常作为早餐享用。
   因为猪肠卷外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠卷。猪肠卷与粉卷相似，但馅是有豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹。
   它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明了，加入了不同材料进去，例如叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。
   阳春大部分地方都有，阳春的猪肠卷比较有特色，其他小吃店、餐馆等等都在早市和晚市供应。