萝卜爽是河源忠信特有的产品,美味清香,开胃可口,在忠信地区深受人们的喜爱,出门,访友访亲都会带去一些。

年节吃的大多是油腻的东西。刚上班的那几天，天天在路边可见，用白塑料袋装有酸甜萝卜或别的甜酸水果的人，老老少少都有，或边走边吃，或买回家中。

买回白萝卜，切薄片，下一步怎做呢？先用盐腌会，倒掉水，再用冷开水洗好，沥干，放入盘中倒入醋，加上糖，拌匀，原想放糖精，这会让萝卜更爽，但难买，还是只放白糖吧，大不了放多些而已，这么腌上几小时，我首次腌制的萝卜爽大功告成。呵呵，尝尝，味道还行，家人不爱吃辣，少了辣椒，若是加上辣椒，味道就更好了。

怎么做萝卜爽：第一样当然是要准备好一个又白又嫩的白萝卜了。第二样是：白醋（要是有醋精的话更好）第三样是：白沙糖第四样是：辣椒干。1，先把萝卜切簿片，越簿越好。把切好的萝卜片放到一个比较大的盘子里，放上几勺盐（盐要放多

点，盐放少了很难抓熟）用手抓，抓到萝卜出水、变软就可以了。2，把抓软的萝卜用水洗一遍，放上醋，白沙糖，切碎

的辣椒干，少许盐。盖上盖子封密，等二个小时左右就可以吃了。