每次江门美食节，我即使再忙，也会努力挤出一点点时间出参加。除了我是吃货之外，还能品尝江门当地小吃。

      首先我要介绍从传统小吃到特色小吃转化的豆腐角，这平平凡凡的小吃，到处小巷都有，但要说到好吃就只有江门恩平豆腐角。据介绍，虽然做豆的角工序简单，但要做出好的豆腐角，火候的控制和选豆这两点很重要。豆选的是河南豆或黑龙江豆，做成豆腐角原料后，也基本能保持入口爽脆，油而不腻的效果。然后把做好的豆腐切成边长5厘米左右的正方形，再对半切开，放入用韭菜和香料做成的馅，再放到沸腾的油锅中炸至金黄色，捞出来再翻炸一次。同时控制好炸豆腐角的火候则是决定豆腐角好坏与否的关键。就这样看似简单而复杂的美味豆腐角就大功告成！

     第二就是面食，在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。