岢岚属于晋北地区，四面环山，昼夜温差较大，因此形成了其独特的地域地貌。岢岚农作物多以莜麦、山药、豆类、谷子为主。畜牧业也以“柏籽羊”出名。这俩个特征造就了岢岚独特的美食。正所谓“不食岢岚菜，不懂岢岚情”下面就让我们来体味他独有的风情！

      柏籽羊肉

      柏籽羊肉是到岢岚必尝的一道美食。“柏籽羊一条街”是以柏籽羊肉为主的一条著名小吃街。大家会问什么是柏籽羊？就是因为岢岚的羊以柏籽、柏叶为食，因此被称为“柏籽羊”。羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美。多以和胡萝卜清真为主，由于独特的调料配置肉无腥味，反而香嫩可口。羊肉不仅对健康有好处，也很美味。在岢岚，逢年过节都少不了吃羊肉，一大家子人买一只羊，各家分点，其乐融融啊。

      岢岚烩菜

      想必大家都听过五寨“黑肉烩菜”，岢岚烩菜与五寨烩菜相比，绝不逊色，他有浓浓的香味。土豆是特产，自然烩菜也成了特色菜。烩菜在干与湿之间，被做成糊状，冬天吃尤为合适，涂点香甜可口，豆腐也是甜甜的，咬一口都能挤出水来，是家中经常吃的一道菜。

      捏面鱼

      捏面鱼，就是用莜面粉捏成小鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，。再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。然后沾着各种材料制成汤汁吃。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。莜面也是当地人经常吃的。