我小的时候爸爸妈妈都很忙，所以我除去在学校学习的时间就是在外公外婆的宠溺下长大的。外公外婆住在农村里，种植蔬菜、养着家禽，天天都在劳动，身体都很健康。在我的记忆中我的童年就是那一大片一大片的水稻、蔬菜和被外公养的狗狗追得到处乱跑的鸡鸭，当然，还有腊肉。

   腊肉和香肠是我们那里过年要吃的两样食物，他们的保质期很长，味道也好吃。一般在过年前的一个多月就要开始准备了，有些人很忙就会在商店里购买，而外公外婆就喜欢自己动手。腊肉比较简单就是将新鲜的猪肉均匀的抹上盐巴和豆瓣挂起来风干，相比之下香肠就会复杂许多。要先到菜市场上买很多的猪肠子和用机器绞碎的五花肉准备，回到家就将猪肠子里外都洗干净，把肉馅放在大的盆子里，与盐巴、味精、辣椒面等等调料混合均匀往肠子里灌肉进去，每灌一小节就要用绳子打个结，把一条长长的香肠分为好多小节。（当然，除了辣味的香肠还有一种甜味广式香肠，彝族还喜欢在肉里放上土豆碎）灌好之后也是把香肠进行风干。等到腊肉和香肠风干的差不多之后，外公就会找来很多长木头搭成一个矮矮的小房子的结构再在外面盖上硬纸板，把前段时间风干好的腊肉香肠挂在里面，下面就开始用木头生火，但是不能把火生的很大，主要还是要用木头没有完全燃烧的烟去熏肉，后来听说熏肉的时候木头好不好也会影响口感，不知道是不是真的。熏肉是很重要也很花费时间的一项工作。熏好之后就会把它们收进冰箱冷藏，等到想吃的时候，拿一点出来，放进沸水里煮熟就可以吃了。

      这些年来，外公外婆一直都会在过年前准备好很多的腊肉和香肠，然后托人带给在不同地方工作的儿女，在过年的时候我们一个大家庭也会坐在一起享受年夜饭，自然，桌上少不了香肠和腊肉。