麻糖产于河北唐山,麻糖的历史悠久,是正宗的唐山特产。
麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。麻糖是由冀东地区的排叉演变而来。当时,人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。采用现代设备,结合传统工艺,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华,经多重发酵手工制作而成。生产的芝麻糖粗细均匀,芝麻沾满不露皮,每根麻糖中间都有129个小孔,两端封口不通气,食之酥脆,香甜适口,以香、甜、酥、脆四大特点久负盛名。
经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺,所制麻糖色泽鲜亮,呈淡黄色,片薄如纸,形似花状,清香甜脆,营养十分丰富,可谓我省独具一格的风味名吃。1981年全国食品评比会上,曾荣获商业部优质产品称号。
吃到麻糖就会感觉到爱不释手。
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