三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克），营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

           十多年前四川水科所从国外引进了优质的三文鱼鱼种，如红鳟、黄鳟、大西洋鲑等，利用虹口乡得天独厚的自然生态环境建立了养殖基地，对三文鱼进行研究、培育、繁殖。如今，三文鱼的养殖在虹口已经形成了不小的规模。借助这一优势也带动了虹口乡的旅游、渡假、餐饮文化的兴旺和发展。
基地除养殖外对三文鱼的食用和烹饪也进行了深入的研究，在不破坏自身的营养成份的情况下开发出了独具特色的菜品十多种，口味不一。在清凉的山风吹拂下，品着三文鱼，喝着美酒，听着小溪的欢唱，这份意境无不令人陶醉。现在就能在虹口品尝这种饕餮盛宴。