在我的家乡我最喜欢吃的就是山水豆腐花，现在虽然吃不到最正宗的山水豆腐花，但是本土方法做出来的豆腐花是我的最爱。在我的家乡豆腐花都是吃甜的，等我上学的时候才知道豆腐花原来可以吃咸的。

  豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

  下面我来简单的介绍下家常做山水豆腐花的做法吧。

材料：黄豆（也可以用黑豆，更有营养，对头发好），熟石膏粉，靓生粉做法：

1 用冷水浸泡黄豆2-3小时

 2 将泡好的豆子加入适量冷水，打碎，隔渣，制成豆浆

 3 取一个有盖子的干净的容器，按照1：2的比例兑入熟石膏粉和靓生粉用少量豆浆或冷水，把粉混合成粉浆。

 4 煮豆浆，先用慢火加热，再用大火煮至沸腾，注意要不停搅拌，小心粘底。

5 把混合粉浆的容器放在地上，从半空把沸腾的豆浆“撞”进去，马上盖上盖子。再小心移到桌上，静止10-15分钟。

6 可以利用这段时间熬糖浆，放入白砂糖和水，用小火把糖熬化，制成糖浆。

 7 取一个扁的勺子，把豆腐花一片一片放入碗里，再浇上糖浆，就大功告成了~

   做好的豆浆豆腐花记住当天解决掉，实在不行就记得放入冰箱。另外就是有胃病的人一定不能多吃，不然就会胃痛了~~

  豆腐花虽然很好吃，但是里面为了使得豆腐花凝固有石膏粉作为材料，不能经常吃。如果不想做又想吃山水豆腐花的，我带你一起去吃吧。

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