天山清水绿：为闽东天山绿茶中的上品，以其泡水清澈碧绿而得名。

    产于西乡天山岗下、章后乡的中天山、铁坪坑及际头乡的梨坪村。

    成品香气芬芳，近似珠兰花的鲜爽气味；滋味浓厚，回甘犹如新鲜橄榄；汤色碧绿，清澈鲜亮，与匀嫩鲜翠的叶底相辉映；叶肉肥厚，持久耐泡，冲泡三四次，余味犹存。

   宁德产茶，已有700余年历史。1781年前后天山所产“芽茶”已列为贡品。

天山清水绿，又称黄金芽，是清代开始产制的烘青条形历史名茶。1982年由宁德县茶叶公司恢复生产。1982年6月参加全国供销总社在湖南长沙召开的第一次全国名茶评选会，获得名茶奖。

1982、1983、1986、1996年四次获得福建省名茶奖，1993、1999年两次获福建省优质茶奖。

品质特点：外形条索紧结肥壮，色泽翠绿，芽毫显露呈金黄色；内质香气高爽持久，带熟板栗香，滋味鲜浓，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

采制工艺：鲜叶原料选自早春福安大白茶良种的一芽一叶初展。其工序为：适度摊凉→高温短杀→轻揉→去团→轻搓→初烘(薄、快)→摊凉→复烘(厚、慢)→适时贮藏。