宁德盂油酥饼

家乡区县： 福建省蕉城区

　　　盂油酥饼是福安主要风味小吃之一。

 

(1)配方：以成品100斤计算，

 

皮：炊的糕粉16斤，猪油3.2斤，白糖3.2斤，生盂油4.5斤，纯碱0.3斤，苏打0.3斤；

 

馅：白糖30斤、面粉15斤，猪油8斤，花生仁4斤，芝麻4斤，肥肉8斤，生葱2斤、食盐0.2斤。

 

(2)工艺制作流程：

 

皮料调制--馅料制作、生制成形--成品--鲜蛋刷面-

 

-烘烤成品，外观色泽面呈蛋黄、底边淡黄，口感清甜、细润，不腻。

 

 

 

朱圣强（2014-10-31） 评论（0）


文章内容由网友提供，不代表本站观点

如果您喜欢这篇文章，就送梧桐子“”支持吧！

已获得0个“”