农业主要有水稻、小麦、油菜籽、棉花等种植业；养殖业主要有淡水鱼、虾、蟹和鸡、鸭、鹅、猪、兔、羊及特种水禽、家禽等；林果、桑蚕、药材、外贸农产品亦很丰富。建成国家级司徒农业综合开发高新科技示范区、高邮鸭蛋原产地域产品保护区、全国罗氏沼虾养殖标准化示范区和一批省、市农业高科技示范园区、养殖基地。江苏高邮鸭集团为农业产业化国家重点龙头企业。有10个农产品获绿色食品标志、8个农产品获省无公害农产品证书、58个农产品注册了商标。

全市共有建筑装潢企业61个，从事建筑施工生产人数达3.4万人，涉足全国25个省、市和地区。2002年完成建筑业总产值37亿元，施工面积380万平方米，竣工面积290万平方米。一大批工程被评为各地各级优质工程。