在河南有一种早餐，一年四季人人都爱喝，这就是胡辣汤。 随着人员的流动，陕西、安徽的大街小巷的早餐店也有卖胡辣汤的啦。 河南人爱胡辣汤与江苏的徐州人爱羊肉汤一样，达到了痴迷程度。 徐州是中国菜的起源地，现在的很多菜都由美食家、养生家、性学家彭祖最先制作而流传至今，彭祖酷爱烹饪羊和鱼，做出来的这两个招牌菜味道特别清香美味，鲜字就是由此而来。至到现在徐州的羊肉汤、石锅鱼、石锅鸡还雄霸天下，无人能比。徐州人伏天还吃羊肉，每年举办伏羊节，据说：夏天吃羊肉上火出汗，帮助体内排出积累的毒素，达到以毒攻毒，以赖治赖的效果。夏天大量吃羊肉，让食羊肉为生的新疆、内蒙古都感到惊叹，自愧不如徐州人。 河南人爱胡辣汤也是一样，天天要喝一碗，不喝心里想的慌！胡辣汤以面筋、油炸豆腐干丝、粉皮、黄花菜、木耳、人造肉、花生仁、羊肉或牛肉为配料，以羊肉汤或牛肉汤为底汤，以周口市西华县逍遥镇生产的胡辣汤料为主料，加水淀粉熬成的浓汤。它和羊肉汤一样的功效，就是祛邪排毒，强身健体。 现在经济过度发展，转基因粮食泛滥，造成中国食品、水、空气都受到严重污染，结婚后，男的死精，女的胎停，全国急缺健康精子卵子。喝羊肉汤和胡辣汤可以保住自己的命根和后代！ 方城胡辣汤在逍遥镇胡辣汤的基础上，略有改动。逍遥镇胡辣汤全国最正宗，味正、汤稠、色深、肉香。方城以味淡汤稀为主，不上火。 我在方城多家胡辣汤店吃过，大部分料都没下够，有的只有粉条、人造肉，其它的羊肉、油炸豆腐干丝、木耳、黄花菜、面筋、花生都没有，一碗汤半碗水，违背了胡辣汤的标准做法。 料没下够，量又精减，以前一大碗五毛，现在是三块;原来料全味浓，现在稀汤寡水。为了追求经济效益，完全毁了胡辣汤的名声和自己的生意，吃的人少了，还怎么赚钱？薄利多销，量多实惠，价廉好吃才是目标。 今年我回了一趟家，又喝了回胡辣汤。一碗三块钱，还要自己去端，筷子一搅，捞不到多少东西，成了淀粉麻辣汤。我说，现在怎么没有羊肉了，木耳了，油炸豆腐干丝了，黄花菜了？老板说，物价涨了，这些都掐掉了，加上去不赚钱。我说，胡辣汤就是靠这些食用材料，没有这些，还叫胡辣汤？现在由五毛涨到三块，怎么会不赚钱？看看，你现在的桌上连陈醋、辣椒油都不提供，太不像话了。我训斥老板一顿，生气地走了，以后，再也不喝他的胡辣汤了。…（完）…平高台刘金山

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