上杭酒厂1964年开始生产的“紫金山”牌糯米酒，用90%以上纯度糯米和定量白酒为原料，以上杭民间传统酿造工艺为基础，参照龙岩沉缸洒操作技术，经地层低温贮存一年以上而成。酒色红褐清亮，味甘，且有糯米黄酒特有的醇香，余味绵长，产品质量稳定，颇享声誉。

  1964年被评为省优质酒，1973年在福鼎召开的全省评酒会上被评为甲级酒，在1974年绍兴评酒会上又被评为全国甲级酒。1981年，龙岩地区企业标准审查会议确认上杭紫金山酒的各项技术指标符合标准，同意报批。1982年福建省标准局批准作为省级产品标准发布施行。
  1984年起，以糯、籼各半代替纯糯米，并采用半发酵、低温陈酿制酒的新工艺获得成功，出酒率1∶1，质量与传统产品无异。

  上杭的特有产品之一哟！