乳源是个山清水秀、旅游资源丰富的富饶之地。这里是世界过山瑶之乡，瑶寨、瑶族歌舞、瑶族美食焕发异彩，充满浓郁的瑶族风情；同时，这里也是客家人聚居之地，保持了客家人的淳朴和热情好客，客家美食自是不可少。乳源山地多，森林覆盖率极高，雨水充沛、土地肥沃，应季果蔬层出不穷，较之其他地区更显鲜甜。我们便来看看，在这富饶之地，瑶族美食如何与客家美食“争奇斗味”。

到乳源旅游必吃菜肴：石头猪宴

石头猪，顾名思义，便是像石头一样养不大的猪。乳源地处山区，山区农家养猪，白天多是放在山岗、田边吃草及杂物，早晚主要喂食自己生产的玉米、红薯、蔬菜以及一些野菜。这些植物没有污染，没有公害，喂养出来的猪，其肉味道清香、甜脆、爽口，营养成分高，肉质鲜美，连肥肉也香脆可口，在餐桌上处处充盈着农药残留物、食品添加剂、地沟油等不健康因素的今天，石头猪称得上是真正的绿色产品。

很多到乳源的人，都是慕名“石头猪”而来，全猪宴是最受欢迎的美食之一。猪肠、猪肝、猪红及新鲜瘦肉为料，用天然山泉水烹制，煮出来的猪杂汤清甜鲜美；猪肠爽口弹牙；猪红滑嫩。

石头猪各个部位都能做成一道美味佳肴，如焗猪脚、红烧肉、蒸排骨等。其中一道有特色的菜，便是晶莹肉。晶莹肉，光听其名，便知是美好之物。晶莹肉是选取石头猪纤维较纤细的猪肉经白灼而成。一碟晶莹剔透的带皮猪肉，肥瘦相宜。吃的时候最好蘸一下随菜配送的芥辣，鲜嫩的肉感混合后劲很足的芥辣，口感独特，令人食欲大增。

乳源特色菜肴：石韭菜

乳源特有石韭菜，野生在石灰岩地区，在只有一点点泥土的石头窝里一茬茬地长着，生命力极为顽强。如此生长的石韭菜还有丰富纤维，口味清香。最地道的吃法是炒瑶家腊肉。吸足了肥油的石韭菜碧绿碧绿的，隐约可看见暗红色肉片点缀其间，芳香四溢。

乳源鲜味：爆炒山坑螺

山坑螺是生长在天然无污染小溪石缝中的小生物，味道鲜美异常。剪去山坑螺尾部便于入味，配齐青椒、紫苏、姜、葱等佐料进行爆炒，肉质肥美鲜甜，是韶关一大特色美食。

乳源地理位置优越，生态环境得天独厚，是一片被保护的净土，是“中国果菜无公害示范县”，是吃货的天堂。乳源特色美食等您来品尝！！！

部分地区到乳源交通路线：

1.深圳到乳源自驾路线：深圳—经广深高速—火村出口—转北二环高速—转京珠高速—至韶关乳源出口下高速—乳源县城

2.广州到乳源自驾路线：广州——经京港澳高速——至韶关乳源出口下高速——乳源县城

乘车指南：

1.乘坐长途班车至韶关客运西站，再转乘前往乳源客运汽车即可。

2.乘坐火车至韶关火车东站，搭乘22路公交车至西河客运站下车，转乘前往乳源客运汽车即可。

3.乘坐武广高铁至韶关火车站，搭乘22路公交车至西河客运站下车，转乘前往乳源客运汽车即可；或直接搭乘市内出租车前往。

我的微博：http://weibo.com/238478986
我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/2664654267
我为家乡代言：乳源瑶族自治县：http://www.wutongzi.com/uc/36024413.html
我的网络营销能力秀个人主页：http://www.wm23.cn/xiejinhua