茅山白茶是江苏金坛西部茅山地区最新研制而出一款高档绿茶类产品，这里的“白茶”并非传统《制茶学》中六大茶类中的白茶，而是根据引进自然突变珍稀茶树品种“安吉白叶一号”，并结合茅山茶区传统名特绿茶工艺制作而成，因而取名茅山白茶。
茅山白茶目录
1 茅山白茶简介
2 茅山白茶的由来
3 茅山白茶的特点

编辑本段茅山白茶的由来

茅山白茶的鲜叶采摘，首先要把握好采摘时机，一年之中仅有15~20天，一般3月下旬~4月上旬，当茶树上幼嫩芽叶呈金黄色并微微泛白时即可及时采摘。第二，采摘标准以一芽一、二叶为适度。制作工艺须经过摊放、杀青、理条、整形、干燥、提香等工序加工而成。
茅山白茶内含物特别丰富，尤其是氨基酸含量可达6%以上，是常规名特绿茶的2~3倍。
编辑本段茅山白茶的特点

茅山白茶外形条索扁平挺直、色泽霜绿、金黄镶边、干香显著；内质：香气高爽，馥郁持久，汤色鹅黄明亮，，叶底叶肉玉白，茎脉翠绿。