渔业是峰尾兴岛富民的基础产业，千百年来渔帆贯连江浙，名扬遐迩。
据考证：早在新石器晚期，就有先民在能避风的海湾或依山傍海的半岛聚居，过着捕鱼、捞贝和采集生活，与舟楫结下不解之缘。
迨至唐神龙、景龙年间（705—710年），峰（峰尾）沙（沙格）二澳渔业相继发展，有连家船的记载：“其居址常在船中，或结庐海边，随时移徙。”
泉州渔业专辑记载：“峰尾在宋朝中期就有捕鱼人家，自置渔船往福宁府一带生产。”
元朝时期，惠北沿海地区已设“定置张课”，峰尾大街李姓在近海作鲎尾网，洪厝作竖桁网，鱼梁众多，网罟相接、鱼鲜极多，农民挑粮草换水产品，市场十分热闹。元进士卢琦作渔樵互答一首：
樵夫初下山，渔夫才泊船。
邂逅即相问，生涯两堪怜。
我渴鱼可羹，尔归突未烟。
尔鱼莫索价，我薪不论钱。
惟将薪换鱼，一笑各欣然。
这首诗雅俗成趣、情意深切，描绘了当时渔村和睦相处、集市平等的贸易情景，也说明渔业生产已有相当发展规模。
明朝初期，因屡遭倭寇侵扰，沿海渔民多数迁往别处谋生。至明中后期，峰尾渔业已发展到浙江渔场。据明史记载：“福建钓带鱼船，在浙海，闽之南海人善钓，每到八、九月联船入钓，动径数百，蚁结蜂聚，正月方归。”《惠安县志》记载：“1384年沙格设河泊所征收渔课。”说明当时渔业生产已列入规范管理了。至清道光十三年（1833年）惠安沿海地区发展大钓船，大批转浙，峰尾、白崎等四处转浙渔船有一百六十多艘。最早生产工具是带鱼延绳钓，以季节性转浙，常年就地捕鱼。
自清嘉庆十五年（1810年），历经道光、咸丰、同治年间至光绪卅四年（1908年），共九十多年间是峰尾渔业最兴盛时期，及至1947年，拥有大钓船八十多艘，小钓船一百多只，渔民三千多人，渔产量七百多吨，还外聘小岞、黄崎、浙江等地渔工。春汛在家捕目鱼、黄花鱼；秋季往闽东浙南渔场钓月鳗，冬季往舟山群岛钓冬带，冬至前后回家“落下洋”，夏季休渔转运输。
《泉州水产专辑》记载，至抗日战争前，峰尾渔业生产仍保持稳定，1938年还成立惠安县渔会峰尾分会。