百度百科介绍， 张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

   介绍的永远的都不比不上实际品尝来得鲜香，来南充吧，尝尝正宗的张飞牛肉，体验文化故事，逛逛闻名的阆中古城，感受浓郁的文化底蕴。买上一包张飞牛肉，津津有味地咀嚼着，再去看看张飞庙吧。这么一个“虎臣良牧”，却在酒后被两个部下所害。传说这两人杀害张飞后，割下他的头颅抛入江中，而此头就顺着他当年征战入川的足迹漂流而下，至云阳被一渔人打捞上岸，葬在长江边，所以云阳也修了一座庙来纪念他。身首异处的张飞便有了两座坟墓和两处依坟而建的祀堂。两座张飞庙都是全国重点文物保护单位，云阳张飞庙已因修建三峡大坝而拆迁，阆中张飞庙便成了正宗原版的孤本，其文物价值就更显突出。

   一定要好好品尝，细细体会张飞牛肉特有的美味所带给你的舒适享受。