乐山美食多多，不得不说的一样。豆腐脑。看到后我就是口水泛滥了。

我的童年小吃应该就是豆腐脑了，每次赶集最期待的就是能够吃到一碗豆腐脑。每次都会闹着大人到小摊上去吃一碗豆腐脑，我小的时候一碗素豆腐脑才五角，加一笼蒸肉也才五角，但是那个时候就是舍不得吃肉啊，就是素的也好吃，豆腐脑有很多的料，我晓得时候吃的是很注重作料的那种。

在乐山每个地方的豆腐脑的做法都不一样，风味都给各有各的。我晓得时候吃的是图三的那种，作料特别多，做法也是很讲究的。

首先是汤，是骨头熬得汤，然后将豆粉倒在汤里小火慢慢的拌，一直到汤变成黏糊糊的糊状就可以了，然后就将最重要的豆腐放进去，能不能乱倒，豆腐放进去的时候也很讲究，要用勺子将豆腐从最上面薄薄的舀上起来在放到锅里慢慢的转圈与汤底融合。这个最基本的底料才做好了。然后就是作料，将面粉做成的湿皮切成小块，苗条型的也可以，方形的也可以。看心情咯。将这些湿面皮下油锅炸到黄色酥脆就可以了，接下来是炒好的花生，再来是腌好的大头菜，粉条，葱，香菜，芹菜。然后是豆油，这些就是最简单的了。可以自己选择放辣椒和花椒。香香的一碗豆腐脑就出来了。想要吃一碗豆腐脑确实麻烦。还有就是其他地方的，有鸡丝，牛肉，酥肉。。。真是好吃啊。

在乐山到处都是豆腐脑，假如一个小馆子说小吃，那么一定就会有豆腐脑。好吃的豆腐脑，你要不要来一碗呀。

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