犍为县有一道超级有名超级好吃超级接地气的小吃——卡卡儿。普通话可以说犍为豆腐干，不要看名字这么无聊只是豆腐干而已，但是事实大不相同。这还要从卡卡儿说起，“卡”字在这里指“夹”，在普通的豆腐干里夹入不普通的“夹心”，就变成了犍为名小吃“卡卡儿”。俗话说：“吃在四川，味在乐山”。犍为豆腐干，当地人俗称卡卡儿。是当地独具特色的一种名小吃，具有麻、辣、酸、甜、香、脆。一直以来非常深受当地人的喜爱。 不少外地的食客都慕名为它而来。

   下面简单介绍下这道小吃的做法，大家就能大概感受了：豆腐干 辣椒油、花椒面（油）、白糖、醋、酱油、辣椒面、萝卜丝（莴笋丝）。先将萝卜丝切成丝，然后放在碗里面加上适量的盐拌均匀懒一哈哈儿（犍为方言）就是把萝卜丝里面多余的水分去除，在这个过程中不能使劲捏或者用力压哈，不然到时候你拌出来的萝卜丝是软绵绵的，不好吃！然后再用水冲洗一下萝卜丝，去掉上面剩余的盐味，把萝卜丝晾干。再加上以上辅料搅拌，口味自己掌握哈。我们犍为这边主要吃的比较麻辣。然后把拌好的萝卜丝塞到三角型的豆腐干里，吃的时候再淋上特制的醋，好吃到爆，没吃过感受不到那种感动的，说到这里好想来两个啊！！

     由于配料朴素价格也很朴素，所以人人都爱它，回家必吃必吃必吃啊！！一个事物会受到人的喜爱怀念，不可能通常仅仅由于事物本身，我们喜爱怀念的更是是吃的时候所在的街道，身边的亲人朋友。和家乡干净的街道一起分享这份美味，与亲人朋友共享此刻的感动，这才是卡卡儿存在的真正意义吧。