猪肉炖粉条堪称一道美食，殊不知粉条在其中充当了极其重要的作用，而猪肉只是个陪衬。而如何制作出极佳的粉条便是关键。在此斗胆借用蓝翔的广告语试问，粉条制作哪家强？息县最北岗李店。

  岗李店红薯粉条和红薯粉，大约有一百多年历史了，这里祖祖辈辈都是做粉条和生粉的，很有一定的经验,纯手工制作，干净、耐煮、口感非常，,在息县和信阳及外省都有很好的口碑，岗里店的粉条，不出村，就被商贩定购一空．如果没有一定的渠道是买不到的，由此可见岗李店粉条是多么受欢迎。

   俗话说：“一方水土养一方人。”对于粉条的制作的原材料——红薯亦是如此。岗李店地处天下第一县——息县的最北边。 北方的天气干燥少雨，特别适合红薯的生长，不但产量高，而且品质好，最重要的是红薯终身不用打农药，不撒化肥，只要中期撒些秸秆灰（农村做地锅饭的秸秆灰即可以做肥料也可以防害虫，基本上农村自家种植的蔬菜就采用这种方法）就可以增加产量，真正的纯天然绿色食品。由于岗李店地处淮河边，种在沙土地里的红薯，非常好吃。块大而且又香又甜。从土里刚刚挖出的红薯，沙土地里种出的红薯是最好的，挖出来之后，红薯上泥土很少而且口感非常好！所以从原材料上我们就保证了产品的正宗。

  为了保证红薯粉条的纯正口感，岗李店的人民始终采用纯手工制作，以前没有成规模，只是各家制作然后亲戚之间分着吃。2014年，大学生村官许鹏要带着几个老年人建成一个大的手工作坊,还让他们每人带好一个徒弟。手工做红薯粉条就是岗李店的‘非物质文化遗产’。把这个手艺传下去,不仅仅是要吃到手工粉条，更重要的是把文化传承下去。”