丰顺民族主要属汉族，包括客家和福佬(鹤老)两种方言。同时，丰顺也是所属梅州地区唯一拥有原住少数民族的一县，原住于丰顺的少数民族就是畲族，总人口不到千人，主要聚居在凤坪村。虽然人口不多，但根据畲族传说，丰顺是畲族的真正发源地(铜鼓嶂、凤凰山)。畲族为炎帝部族，犬图腾。

丰顺是梅州辖区内唯一有潮州民系的一县，在丰顺的潮州民系是丰顺的原住民系，潮州民系在丰顺的播衍不会晚于客家民系，不能将其视为后来者(或比喻为外国人)。据载，丰顺原住居民之中还有疍家人，他们属于广府民系，现已融入客、潮民系。

丰顺的汉族之中，客家占五分之四(80.1%)，55万多人。丰顺客家口音复杂，但是相互之间都可以交流。主要有半山鹤(汤坑口音)、丰良、大龙华、潭江、潘田、八乡等6种客家口音，其中半山鹤人口约30万。半山鹤又称半山客，是受潮州文化影响较多的客家支系。

丰顺的福佬民系，主要属于潮州系。集中在汤南、留隍(东留镇已并入)两镇，其中汤南镇逾45000人，留隍镇近85000人(未计入茶背部分)。留隍镇茶背片客家较多。此外在黄金镇、汤坑镇、埔寨农场、丰良镇、潭江镇及留隍镇茶背片等地还有一部分福佬。丰顺福佬口音也很复杂，主要是留隍的潮州口音、汤南的揭阳口音、黄金的闽南口音和汤坑的咸水[学老]口音。丰顺的福佬，比例接近五分之一(19.8%)，近14万人。

近年来，由于梅州主攻世界客都文化，以建设纯客家地级市为梅州的发展目标，对丰顺潮客文化相对漠视，造成部分丰顺半山客和福佬开始重新审视本地文化，初步认识到丰顺客家文化背景与梅州客家文化背景不完全相同。梅州奉行的纯客文化政策，在丰顺遭遇了水土不服。