蓼花，是客家兴宁有名的糕点，一向有糕饼之花的美称。选料上乘，用糯米、芋头、芝麻、等原料，通过20多道工序精制而成。霜花绵绵，腹丝滔滔，香甜酥爽，入口消融，有“糕饼之花”美称。风味独特，酥脆甜香，是食用馈赠之佳品。兴宁蓼花，它是一种松脆香为特点的小吃。它是真正的兴宁小吃，解放前就已经很有名了。其特点就是把粉面搞成一种很特别的松脆，表面再沾满芝麻。一口下去，“咔嚓”声响，顿时满嘴留香。“蓼花”讲究形、色、味，外表好象冬瓜那样，里面好象瓜瓤，酥脆甜香，选料和制作工艺要求较高。

  说起蓼花，还有一段有趣的故事哩。 江南四才子之一的祝枝山于1515年出任兴宁知县。有一天，祝枝山十分想吃家乡的名点—“糯米糍”，就叫来一位姓陈的老点心师傅．口授“糯米糍”的制作方法，叫陈师傅抓样做来。可是陈师傅并没有完全按照他的制作方法去做，而是结合了客家点心制作特色，用糯米、芋头、芝麻、砂糖等原料，制作了另一种风味独特的食品。祝氏一吃，又酥又香，又脆又甜，色、香、味样样都好，不禁连声称赞．夸奖陈师傅手艺高超，并一兴之下，给陈师傅月俸加倍，还亲自给这种糕点命名为 “蓼花”。从此，“蓼花”的名声就传开了。

我的能力秀主页：http://wm23.cn/yang1314#0-sqq-1-29647-9737f6f9e09dfaf5d3fd14d775bfee85

 梧桐子主页：http://www.wutongzi.com/uc/95724669.html

 我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/5284665629