华山参是在华山特殊的地理环境中天然繁殖，自然生长，因华山险峻，多有百年以上老参，珍贵至极。华山参药用价值很高，具有补气养血，生津安神等特殊功效。
华山参采天地之气，育万物之根。人参，如同人之根本。其滋补之功效可谓贯绝古今。华山灵秀之气方才孕育出参中珍品，华山险峻之势方才促就出百年参王，华山参从其参龄到其营养，可谓无二。
华山参呈长圆锥形或圆柱形，略弯曲，有的有分枝，长10～20cm，直径1～2.5cm。 表面棕褐色，有黄白色横长皮孔、须根痕及纵皱纹，上部有环纹。顶端常有1至数个根茎，其上有茎痕及疣状突起。质硬，断面类白色或黄白色，皮部狭窄，木部宽广，可见细密的放射状纹理。具烟草气，味微苦，稍麻舌。