家乡泰州是一个安静祥和的城市。古称海陵，属于扬州，1996年8月12日泰州分立出去。所以泰州一直是淮扬菜为主。梅兰宴吸收并发扬了淮阳菜的精髓。

1994年为纪念梅兰芳先生诞辰100周年，由泰州宾馆朱国宾、方培力策划研制成的《梅兰宴》将戏曲与烹饪文化相结合，以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，同时吸收梅先生日常饮食习惯，兼收巡演时期所品泰州名馔，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。12年来，泰州宾馆根据现代人对饮食和营养的要求，结合新原料和新烹饪技艺的运用，对《梅兰宴》进行不断地改进和完善，使其能够进一步的发展，受到各界人士的欢迎。

梅兰宴共有二十一道菜、九道面点和小吃。以淮扬风味为主，其用料考究、因材施艺、制作精细、追

求本味、清鲜平和、形质兼美。文学介入淮扬美食，汉赋、唐诗、宋词已初见端倪，但以清代为甚。文人的介入，是清代中叶淮扬菜走上巅峰的催化剂。淮扬菜在漫长的历史演变中，积淀了深厚的艺术与科学内蕴。当今淮扬菜更是名厨辈出，高手如林。他们不仅传承了优良传统，而且不断开拓，创新菜点引起海内外的广泛兴趣。梅兰宴中有十八道菜的菜名，取典于京剧艺术大师梅兰芳先生的代表剧目，如锦凤还巢、黛玉怜花、霸王别姬、贵妃醉酒等，使菜品风格雅丽，大大提升了文化品位。

正如梅先生的戏一样，梅兰宴是能吃的京剧！