中国的食品安全问题日益严重，看到这个名字是否有些害怕了呢？人造肉，其实他不是肉，而是大豆制品，又叫大豆蛋白肉，只是具有肉的口感，还有浓郁的豆香味，是息县人民很喜爱的一种传统食品。干人造肉色泽金黄，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）1小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

  息县人造肉的制作大部分是家庭小作坊纯手工艺制作的，全部采用本地优质小黄豆，（选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净。）而不用大黄豆，因为本地小黄豆蛋白质含量高，香味更浓郁，制作的人造肉口感更劲道。

  制作前先把大豆压榨出油，用豆饼打粉，然后用豆粉加工成人造肉，自然风干储存。这样营养成分不会流失，晒干的人造肉颜色金黄，易碎，但破碎后不影响食用。

 人造肉因为在最大程度上保存了大豆的蛋白质，根据大河网的报道常食大豆蛋白可以提升免疫、让头脑聪明、强健器官、美白护肤、.阻止氧化、降低血脂、预防耳聋。人造肉还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。记得下锅前一个小时就要泡水哦，建议您用开水煮一下再凉拌，这样对肠胃有好处泡发的人造肉还可以炒肉、吃火锅、烧烤、油炸、包肉团、煮汤、煮面、做胡辣汤辅料等。

  人造肉虽好，可不要贪吃哟！