《爸爸去哪儿》是湖南卫视从韩国MBC电视台引进的亲子户外真人秀节目，智理参考自MBC电视台节目《爸爸！我们去哪儿？》，由《变形计》制作人谢涤葵及其团队和《我是歌手》制作人洪涛及其团队联合打造。节目中，五位明星爸爸在72小时的户外体验中，单独照顾子女的饮食起居，共同完成节目组设置的一系列任务。
为了保证节目内容的真实完整，节目组无缝录制，现场记录的素材超过 100小时，并且去到现场要做好各种预案，任何情节都不会重新来过，所以各部门外出拍摄的工作人员逾150人，医疗团队也需候命。
现场加上监控共有四十几个机位，每天节目组都会在早会中梳理当天的拍摄流程，拍摄过程中，两名编剧和摄像分别紧跟在明星父子的身边，摄像负责记录影像，编剧则记录拍摄内容，方便后期剪辑，近1000个小时的素材才能剪出一期节目。
在后期剪辑方面，抛弃传统的贴罐头笑声的方法，采取素人观看实况声录制，节目中加入的笑声都是当时真实的反应。