认识高州的人都知道，高州的农业有三大品种——荔枝、香蕉和龙眼。其实，我们还有第四大品种，那就高州爆皮王番薯了。
  “爆皮王”番薯的种植位于粤西地区全国水果第一市——广东省茂名市高州市的云潭镇。该地方山清水秀，气候适中。在优质的黄泥土壤，清甜的山泉水的种植下，成为绿色农产品，营养价值更为丰富。因其红皮黄肉，肉质鲜美，蒸熟后皮开肉裂，香味扑鼻而得名。
  “爆皮王”番薯十分娇贵，小姐性格，不是随处可安。它喜欢半干湿、半沙泥地，在山清水秀、无污染、气温适宜的地方生长。若迁他地，但见薯苗，不见薯块。肇庆、阳春、电白、化州、信宜、茂南等地区屡有引种失败之例，未见他乡可以种植。几百年来，垌头人摸准了“爆皮王”的脾性，精于管理：1是将往年最好的番薯种育苗种植；2是种前、挖后撒石灰消毒防虫蛀；3是家家产户屯积农家肥（如木灰、油麸、草皮泥等），不用化肥及农药。已向国家农业部申请绿色食品认证。除此外，还有一些不得广而告之的做法。“爆皮王”初出土时，又粉又香，20多天转为清甜。村里还研制了无副作用的山草药粉，撤于薯堆上，可保持防虫半年以上。
   爆皮王有很大药用价值。据明朝李时珍记载：补虚乏、益气力、健脾胃强肾阴功能。据群众多年食用实践，功效史大。“爆皮王”番薯除消热解暑，疏通肠胃解便秘，增加食欲等功能外，还有如下用途：1去皮与绿豆共煲，可清心润肺，疏肝明目；2去皮与白颜木皮共煲，可去黄疸、解水湿；3、去皮与马鞭草共煲，可治痢疾（发冷病）。正是“爆皮王”好吃耐贮，无公害多功效，受到越来越多人青睐，上至官员、资本家，下至平民，都忠爱它。“爆上王”真正走进平民百姓家。
  欢迎大家来高州，欢迎品尝高州的爆皮王番薯。爆皮王番薯绿色无公害，绝对让你吃得放心！

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