南通是个靠海的城市，自然少不了海鲜的点缀，之前提过的文蛤是南通一大特色，另外还有便是螃蟹。

自小家里便有一个小的蟹池子，每年爷爷都回去批发一池子的小蟹苗饲养。那个时候，为了防止有人晚上偷蟹，在蟹塘旁边特地建了一个小屋子，里面简简单单一张铺，爷爷每晚便睡在那里方便看管蟹池子，小小的房间还是很温暖的，我白天的时候特别喜欢躲在里面玩耍。

螃蟹不喜欢钻在水里，总往岸上爬，每天傍晚，爷爷都会拿着软扫帚去扫蟹，也就是把蟹赶到水里去，因为尽管周围围了栏杆，但是很多蟹还是会沿着栏杆往上爬，有的可能就爬出去了。有的时候我也会跟着去扫蟹，但我又很害怕这小小的家伙，怕它的大钳子会夹我，每次下去，碰到蟹，都会哇哇大叫，但还是抑制不住想玩的心总要跟着去。

蟹长大之后便会被捞上来卖掉，有的蟹太瘦小或者死掉的，爷爷便捞回来自家吃，所以我从小就吃了很多蟹，小时候这就是美食。

南通人吃蟹有好多种吃法，炒的、蒸的或者醉蟹。可能炒蟹吃的人比较多，除了南通以外的其他地方也都有，但醉蟹就很少了，一般人都不怎么吃得惯，但其实它是很有滋味的，尤其是作为下酒菜。

醉蟹的简单做法：

1. 醉蟹洗净准备剥壳

2. 剥壳

3. 把腮等全撕掉

4. 扳开俩半大钳剪两半

5. 放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱

6. 全放好拌匀

7.放个二十分钟至半小时就可以开吃了！

有兴趣的朋友可以试试哦。