中国每一个地方都有当地代表性的美食。娄烦美食众多，而且大多是当地人就地取材加工制成的。其中誉满三晋的便是莜面栲栳。其实山西很多地方的人们都会做制作这一美食，虽吃法可能会不同，比如说平遥的是油炸栲栳，吃过两次，非常美味；在省城太原的人们，更喜欢蘸着各种酱吃。而娄烦人呢？吃起莜面栲栳来，显得更加原始而风味独特。老陈醋是必备品，加入盐，葱花，西红柿酱，肉酱，辣椒，直接在碗中把这些调料放好，再将做好的栲栳放入碗中，拌均匀了直接开吃。鲜香美味的调料的香气扑鼻的栲栳的结合，是在是人间美味。娄烦人在大年三十的中午时一定要吃莜面栲栳的，这种对莜面栲栳的感情可见一斑。

  莜面是将莜麦磨成粉制作而成的。用莜面制作面食，必须使用热水拌好，在上锅用热气蒸个片刻，便可上手做了。做栲栳是一门技术活，而且奇怪的是这个技术活一般男人掌握的要比女人好。在家里，制作栲栳的工作一般是爷爷来做。做栲栳时要使用特制的石板，大概宽10厘米，长20厘米左右，而且得提前放在温暖的地方暖和暖和。平时从不做家务的爷爷在这个时候颇有要大展身手的阵势。一个杏仁大小的莜面团在爷爷用掌跟一推一提并用食指一卷的两三秒时间里，便成为了一个精致的栲栳。做好的栲栳放在蒸笼上就像是蜂窝煤一般。在蒸制栲栳的时候，一般人家都会顺便把西红柿酱和肉酱一起蒸出来。出锅的栲栳先晾一晾便可以开吃了。

爷爷去世快两年了，家里做莜面栲栳的任务便落在了妈妈的肩上。妈妈的技术显然不如爷爷娴熟，这时候妈妈总会说，你爷爷在的话，做可快了。是啊，不知爷爷在那边，是否也会怀念做栲栳的时光，是否也会想念这一口美味的栲栳。