连我都不知的酒桌规矩

在有人家办酒席的时候，桌两边侧位上各设一斟酒人（泗阳人戏称酒司令）。斟酒人，一般是主人的至交、晚辈、乡邻或者年纪小的人，他们的任务是为各位客人斟酒，顺便监督喝酒人是否杯杯见底。每个“酒司令”各为一半客人斟酒（以大圆桌缝的垂直平分线为界）。斟酒时顺序为上席、下席、旁边，最后才是自己。为客人斟齐之后，酒壶嘴要向着自己，放在自己面前，否则均为失礼之举。“酒司令”必须会察言观色，看那位客人酒量大，然后好重点敬酒。为了让客人多喝酒，对迟入席者说：“入席三杯酒”；对喝不尽杯中酒的客人说：“滴酒罚三杯”；对随便摸酒壶的客人说：“摸壶三杯酒”；对在斟酒过程中，恰好壶中断酒而客人杯中未满的，谓之客人“有喜”，客人需先喝掉杯中已斟进去的少许酒，再喝满杯酒。席上还有“酒无二斟”之说，即“酒司令”不论是否把客人酒杯斟满都不能补斟（有的是“酒司令”存心照顾酒量小的客人）。“敬酒无恶意”，客人纯粹为了制造喝酒的热闹气氛，让各位客人喝足酒。

“满堂红”。大家礼节性地敬酒与回敬结束后，由坐上席者提议，其他人同意喝酒结束，全体客人互相碰杯饮尽自己面前最后一杯酒，谓之“满堂红”，然后才开始吃饭。