我相信有很多人都喜欢吃北京烤鸭，要说哪的烤鸭最好吃，第一个想到的一定是全聚德烤鸭。全聚德创建于1864年，是中国著名的老字号，经过几代人的创业努力拼搏获得了长足的发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受大家的喜欢，在1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”。

下面给大家介绍一下全聚德。全聚德的创始人是杨全仁。他刚到北京时在市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，所以生意越做越红火。他在平日里一直省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都会经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却越来越不好。知道1864年生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住了这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺，此后在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁不但精明能干，他还深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。所以他经常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。在他的多方努力下，找到了一位专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的孙师傅，最终在杨全仁的说服下，礼聘到了全聚德。全聚德聘请了孙师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。因此全聚德的烤鸭也闻名于全国乃至世界各地。

在石家庄这个越来越发达的城市，全聚德也占据了相当重要的位置，每次经过全聚德，店里的人都很多。全聚德烤鸭店位于石家庄市长安区建设南大街9号，交通很方便，全聚德店的管理理念和服务态度也是相当不错的。

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