宁德大黄鱼”名菜金奖之闽东黄鱼酥

家乡区县： 福建省蕉城区

闽东黄鱼酥

(制作：宁德艳阳酒楼 主厨：孙小同)

材料：黄瓜鱼一只、酥皮、黄油、酥油、洋葱、叉烧酱、蛋、黑胶、海鲜酱。

做法：先将黄鱼肉取出，加入黑胶、叉烧酱、海鲜酱、黄油、洋葱。调成酱与黄鱼肉拌在一起形成黄鱼馅。酥皮是由面粉、酥油、蛋制作而成的，把调制好的黄鱼陷用酥皮包上放入烤箱，摆盘即可。

特点：酥嫩香甜，口齿留香。

 

石康锦（2014-11-03） 评论（0）


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