宁德大黄鱼”名菜金奖之响油黄瓜鱼

家乡区县： 福建省蕉城区

响油黄瓜鱼

(制作：宁德金国酒店 主厨：陈庆銮)

材料：黄瓜鱼一只、花椒、红椒、西兰花。

做法： 将黄瓜鱼去骨，切成片，放入锅中进行滑油，再响油。头尾需笼蒸至熟，中间鱼肉部分加入花椒、红椒进行滑炒，待头尾蒸熟与鱼肉装盘，摆放入炒熟的西兰花进行点缀即可。

特点：微麻，回味无穷。

石康锦（2014-11-03） 评论（0）


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