宁德大黄鱼”名菜金奖之闽东黄瓜鱼糕

家乡区县： 福建省蕉城区

闽东黄瓜鱼糕

(制作：屏南阿昨酒楼 主厨：沈正旺)

材料： 黄瓜鱼一只、目鱼胶、生粉、鸡蛋、猪肥肉 、卡忽奇妙酱。

做法：将目鱼胶、鸡蛋、黄瓜鱼、肥猪肉切碎混合在一起，加点高汤、酱汁、精盐，调成糊。 进行清蒸，生成糕状。切成块状，点缀上黄瓜鱼子，卡忽奇妙酱，挤在表面，装盘即可。

特点：滑嫩，鲜香。

石康锦（2014-11-03） 评论（0）


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