介绍了这么多应该说说令我最记忆深刻的镇江民风民俗，

特别是大年除夕每一年回家，

家家

户户贴春联按我们中国的习俗传说便是—驱年。

然后一家人围在一起吃年夜饭，

而且每家必

不可少的二道菜，炒安豆苗、水芹菜、代表着安安稳稳，还有路路通，取个好意头。饭后节

目自然是小孩最为看重“讨压岁钱”

，以广东人来说便是一年好利是了。就在这一晚的欢声

笑语开始守岁，听着金山寺撞钟传来深厚绵长的钟声祈求来年一年的平安。

紧接着是一年最热闹的开头，年初一吃红走四方，拜新年

......

还有热闹的十五元宵佳节让

人津津乐道极具地方特色便是——有娘家要给新嫁女儿送灯之俗，有着“十八或二十落灯，

上灯圆子落灯面”

。

小时候我最喜欢的是端午节，每家每户包粽子，悬挂钟馗像，门上插艾草、菖蒲，午时烧艾

熏屋，用雄黄、蒜头、菖蒲根泡酒洒墙跟，中午肴食

“

十二红

”

，小孩穿老虎鞋，额头上用雄

黄酒点

“

王

”

字，

脖子上系五彩线编织的蛋网，

午后看赛龙舟。

想起自己小时候穿老虎鞋威武

过街的快乐，正如那一首清平乐，只有那一派派的安平喜乐。

说到饮食习俗：镇江的早餐喜锅盖面，伴以肴肉、蟹黄汤包，接下来便是一天的早茶。说起

这吃，便不得不提到在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名锅盖面。

镇江锅盖面又称伙面，其做法并不复杂：

将面粉揉好后擀成薄片，

再用刀细切，与锅盖一起

下锅煮熟，

捞起放入调好佐料的碗里即可。锅盖面的特点是软硬恰当，

面的柔韧性好，

老少

咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。

关于锅盖面的来历，

民间有很多种说法。

有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有

夫妻合伙造伙面的传说„„这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，

相依为命。

弟弟有病，

口

味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将

面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压

得薄薄的，然后削成细细的面条。

姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。

没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。

原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容

易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面

的伙面店。

传说孰真孰假其实不必深究，

也许正是传说的源远流长，

增添了锅盖面的美丽，

赋予它一个

鲜活的色彩。